Aşhan Catering’in Başarısının Arkasındaki İsim: Cengiz Gülden

Aşhan Catering’in Başarısının Arkasındaki İsim: Cengiz Gülden

Toplu yemek sektöründe verimlilik ve kalite, doğru yönetimle sağlanır. Bu bakış açısının en iyi temsilcisi Cengiz Güldendir. Sivas doğumlu olan Gülden, genç yaşta mutfağa adım attı. Nurgüller Catering’deki deneyimi, onun sektördeki güçlü kariyerinin başlangıcı oldu.

Gülden, kısa sürede üretim süreçlerini öğrenmiş, reçete geliştirme, maliyet kontrolü ve menü planlamasında uzmanlaşmıştır. Bu yetenekleri sayesinde Aşhan Catering’de Yönetici Şef olarak görev almaya hak kazandı.

Aşhan Catering’deki görevi kapsamında üretim planlaması yapıyor, maliyetleri kontrol ediyor ve mutfak operasyonlarını yönetiyor. Her zaman kalite ve hijyen standartlarına öncelik veriyor. ISO 22000 ve HACCP sistemleri üzerine uzmanlığı, kurumsal mutfaklarda güvenilir bir yönetim sunmasını sağlıyor.

Cengiz Gülden, toplu yemek sektöründe sadece işin ticari boyutuna değil kültürel boyutuna da önem veriyor. Mutfak Kültürleri Araştırma Derneği’nde Denetleme Kurulu Başkanı olarak Anadolu mutfak kültürünü araştırıyor, kayıt altına alıyor ve genç kuşaklara aktarıyor.

Gülden’in felsefesi, disiplin, kalite ve kültür odaklı çalışmayı temel alıyor. Onun vizyonu, sektörde örnek alınan bir lider olmasını sağlıyor.