Yaz Sıcaklarında Gıda Zehirlenmesi Uyarısı: Tavuk ve Pilava Dikkat

Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi riskine karşı uzmanlardan önemli uyarılar geldi. Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Doğan, özellikle tavuk, pirinç pilavı ve kremalı yiyeceklerin sıcak havalarda kısa sürede bozulabileceğini belirtti.

Doç. Dr. Mustafa Doğan, yüksek sıcaklıkların gıdaların bozulma sürecini ciddi ölçüde hızlandırdığını ifade ederek, bazı yiyeceklerin 4 ila 6 saat içerisinde tüketilemeyecek hale gelebileceğini söyledi. Özellikle tavuk ve pirinç pilavının sık tüketilen ancak sıcak havalarda en hızlı bozulan gıdalar arasında yer aldığını vurgulayan Doğan, “Kremalı, yağlı yiyecekler, midye ve tavuk döner gibi ürünler açık ortamda uzun süre beklediğinde ciddi sağlık riskleri oluşturabilir” dedi.

Gıda zehirlenmelerinin hafife alınmaması gerektiğine dikkat çeken Doğan, bulantı, kusma, ishal, halsizlik gibi belirtilerin görülmesi halinde vatandaşların zaman kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurması gerektiğini ifade etti. Doğan, “Bu tür tablolar böbrek yetmezliği, yoğun bakım ihtiyacı ve hatta aşırı sıvı kaybına bağlı ölümlere neden olabilir” diye konuştu.

Uzmanlar, yaz döneminde gıdaların tüketilecek kadar hazırlanmasını, açık alanda uzun süre bekletilmemesini ve buzdolabında saklanan yiyeceklerin de 24 saat içerisinde tüketilmesini öneriyor.